De l'élevage de la volaille à la vente
L’exploitation agricole
Pierre gère la partie élevage et Davina le côté commercial ( emballage, préparation des commandes, la vente sur les marchés....) Trois personnes sont nécessaires à la bonne marche de l'entreprise.
Production locale
La semaine commence le lundi par le pansage dans chaque bâtiment (tous les jours, week-end compris), paillage suivant la météo, fabrication d'aliment si besoin, ramassage des œufs, puis préparation de la feuille de commande pour connaître le nombre de volailles à attraper le lendemain.
Le mardi matin de bonne heure, l'attrapage des volailles qui sont abattues dans un abattoir à Limalonges (79), tuerie des pigeonneaux dans nos locaux, emballage et découpe des pigeonneaux et lapins, récupération des volailles abattues.
Circuit court
Le mercredi, nettoyage des gésiers, emballage, découpe, préparation des commandes et des livraisons du jeudi matin.
Le jeudi matin, livraisons dans les magasins de producteurs et chez les revendeurs, nettoyage de l'abattoir et préparation pour le marché du jeudi après-midi.
Le vendredi après-midi, marché.
